Merci beaucoup !
J’étais encore embêtée par « son petit paquet sous le bras » mais le Grévisse m’a donné la réponse : c’est bien une proposition participiale elliptique (étant est sous-entendu), appelée construction absolue (ou proposition absolue). Sous le bras est un GN prépositionnel CC intégré au GV (locatif) dans cette participiale elliptique. Cette construction est apposée à qui, représentant de jeune bourgeois de campagne.