Bonjour Ouatitm et Tara. Je vous remercie tout d’abord pour vos réponses, ainsi que les éclaircissements apportés à ces dernières.
Revoir ces éléments sur le COD m’a été très utile, merci encore à vous.

Il est vrai qu’utiliser « c’est dire à quel point » me paraît aussi plus judicieux. Je compte reformuler ma phrase ainsi : « Leur amitié était presque comme la nôtre avec Tony, aussi profonde et sincère. C’est dire à quel point elle nous a marqués toute notre enfance ! »
Qu’en pensez-vous ?

Il me semble également avoir déjà vu maintes fois l’utilisation de la locution « si ce n’est dire », notamment pour formuler d’une manière détournée : « je pourrais même aller jusqu’à dire… » afin d’apporter une nuance au début de la phrase sans pour autant devoir la séparer en deux.
Pour vous expliciter plus en détail le contexte, j’utilise cette phrase dans une histoire où la personne qui énonce cette phrase fait un récit rétrospectif. Cette personne souhaite bien appuyer sur le fait que l’amitié entre deux protagonistes de l’histoire était une profonde source d’inspiration pour Tony et pour elle, et qu’ils se sont toujours inspirés de cette amitié pour développer la leur.

Merci encore pour vos réponses.
Bonne journée à vous !