En français, l’initiale de la particule est (généralement car il y a des exceptions ou parfois des hésitations) minuscule : le général de Gaulle
En italien, il est d’usage de mettre la majuscule à la particule : Gabriele D’Annunzio.
En France, les particules étrangères gardent la majuscule initiale lorsque c’est l’usage dans leur langue d’origine. Ici donc d’Agostini
Cependant, lorsqu’on parle de plusieurs personnes, la particule disparaît (sauf pour les noms d’une syllabe!) : les Malartic(et non : les de Malartic).
On écrira donc de préférence : la famille  Agostini .
Je pense, étant donné toutes ces nuances, que vous pouvez choisir entre la famille Agostini et la famille D’Agostini.

On dit « prendre fin ». La guerre prit fin.
Il y a bien sûr plusieurs verbes possibles : se terminer, s’achever, cesser… ; et on peut varier les tournures de phrases.

Par exemple, vous hésitez entre le futur du passé* -prendrait fin-  et le passé simple – se termina-; les deux sont corrects, c’est une question de perspective.
Cependant il faut veiller à une cohérence au sein du texte et ne pas passer de l’un à l’autre sans raison.
Avec le passé simple, vous faites avancer le récit, avec le futur du passé vous faites une projection ponctuelle (plus ou moins longue) dans le futur de ce récit, avec l’idée de revenir au déroulement de ce récit.

*le futur du passé (le verbe est au conditionnel) correspond, dans un récit au passé, au futur d’un texte écrit au présent

Je vous propose ceci, mais, étant donné le peu de clarté de la phrase,  c’est prendre parti pour un sens plutôt qu’un autre :

Ce ne serait pas un désastre pour la faune; si on oublie leur maigre salaire, le seul bénéfice de la saison, serait pour eux de tanner la peau, et de vendre le massacre naturalisé et les pattes.

Il faut raisonner cas par cas.

Salade de jambon fumé >> on dit du jambon, pas des jambons ici, à moins que vous utilisiez plusieurs jambons : de parme, de Bayonne… par exemple.
[…], tomate >> comme les autres éléments sont au singulier, on peut opter pour « de la tomate » à moins que là aussi vous vouliez insister sur le choix de plusieurs variétés.
[…], melon >> du melon
, […]mozzarella >> de la mozzarella.
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Pavé de Rumsteck au poivre >> on a le même raisonnement: en général on n’utilise qu’une sorte de poivre donc on met au singulier.
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Coupe fraîcheur : mangue, crumble et chantilly vanille >> de la mangue, du crumble et de la chantilly vanille.
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C’est donc le sens qui doit vous guider.

Ce point m’ayant laissé insatisfaite, je le reprends ici.
Voici la phrase qui était proposée ici : Quelles informations figurent-elles sur votre base de données ?
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Formes de l’interrogation partielle directeÀ l’instar de l’interrogation globale directe, l’interrogation partielle directe peut revêtir trois formes, la forme simple, la forme longue et la forme inversée :

Où tu vas ? / Où est-ce que tu vas ? / Où vas-tu ?

• Selon les circonstances, les trois formes ne sont pas toujours praticables :

Qui est là ?

Forme simple. Ici, la forme inversée (Qui est-il là ?) ne serait pas possible.

(wikipédia)
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Dans l’interrogation partielle qui est là ? comme dans celle-ci :   quelle personne est là ?  l’interrogation porte sur le sujet qu’on ne peut pas  reprendre par un pronom sujet inversé.
On ne pourra pas plus écrire :quelle personne est-elle là ? que qui est-il là ?

Quelles informations figurent sur votre base de données ? est donc la forme correcte.On peut avoir aussi : Quelles sont les informations qui figurent sur votre base de données ?

 » Longtemps après  qu’ils eurent pris congé, ils restèrent figés sur le seuil de leur cabane, à les regarder s’éloigner. « 

Voici ce que dit la BDL :
La construction d’une phrase comportant la locution après que avec le mode subjonctif est critiquée; en effet, la proposition introduite par après que indique quelque chose de certain, qui s’est bel et bien passé (comme dans le premier exemple1) ou qui se passera (comme dans le deuxième exemple2). Cela n’est pas le cas des propositions introduites par la locution avant que, qui, elles, demandent le subjonctif, mode de l’incertitude et de l’hypothétique, car l’action exprimée par les subordonnées n’est pas encore réalisée3.

1Après qu’ils furent arrivés, ils allèrent saluer ma tante. (passé antérieur de l’indicatif/passé simple de l’indicatif)
2 Après qu’ils seront arrivés, ils iront saluer ma tante. (futur antérieur de l’indicatif/futur simple de l’indicatif)
3Avant qu’il ait commencé (passé du subjonctif), j’aurai fini (futur antérieur de l’indicatif).

Vos phrases sont très bien ponctuées.
Cette impression de lourdeur que vous dites ressentir  tient peut-être à la répétition d’une même structure d’une phrase à l’autre.
Mais ce sont ici des phrases isolées; dans un texte, on fait généralement varier  les structures de phrases.

1. Ce ne serait pas un désastre pour la faune, et tanner la peau, naturaliser le massacre pour le vendre, ainsi que les pattes, constituerait, en dehors d’un bien maigre salaire, leur seul bénéfice de la saison.

Je mettrais un point-virgule après faune, de façon à éviter que tout soit sur le même plan. De plus, c’est mettre en relief le lien logique entre les deux parties de la phrase ainsi délimitées.

2. Quand sa fille lui apprit la mort de leur chien, à sa grande surprise, Gustave ne fit aucun commentaire et s’abîma dans une méditation de mauvais augure. 

J’écrirais ceci, pour éviter le « télescopage » des possessifs et du pronom :

Quand sa fille lui apprit la mort de leur chien, elle fut très surprise que Gustave ne fît   aucun commentaire et s’abîmât dans une méditation de mauvais augure.

Les guillemets peuvent être employés pour encadrer un mot ou une expression vis à vis desquels on veut marquer une distance.
A vous de voir si c’est votre intention.
Exemple : cette politique « humanitaire » l’est-elle vraiment ?

Voyez :
Les guillemets – EspaceFrancais.com

Oui, merci Juliette. Il y a ce présent/ futur d’intention qui trouble les choses.
Et vous soulignez très pertinemment qu’on peut trouver dans le même cas,  d’autres conjonctions.
Bien contente de cet échange très fructueux avec vous deux.