Bonjour,
Si vous voulez garder cette formulation et indiquer que vous n’avez vu aucune femme, vous devez l’écrire et le souligner : je ne me rappelle pas avoir rencontré une seule femme hier.

Sinon, dans les deux cas proposés, au singulier ou au pluriel, on comprend que vous n’avez pas vu la moindre femme.
Au singulier, on peut croire que vous répondez à la question : avez vous vu une femme hier ?

Bonjour,
L’accord du participe passé (créé) construit avec avoir se fait effectivement avec le COD s’il est placé avant l’auxiliaire.
Nous avons créé QUI ? Vous, placé avant avoir, donc accord au masculin pluriel ou au féminin pluriel s’il s’agit exclusivement de femmes (s’il s’agit bien de personnes dont vous parlez) ou de choses de genre féminin.
Et nous vous avons créés par paires.

Bonjour,
« En » est ici COD et placé avant l’auxiliaire mais le participe passé reste invariable car on considère que le pronom en n’a ni genre ni nombre.
Des larmes se fraient un chemin sur mes joues qui en ont déjà vu tant ces derniers jours.

Bonjour,
Participe passé construit avec avoir: accord avec le COD placé avant l’auxiliaire.
Ce qui a motivé QUI ? nous, COD, placé avant l’auxiliaire donc accord au masculin pluriel ou féminin pluriel si nous représente des femmes.
Ce qui nous a motivés ou ce qui nous a motivées.

Bonjour,
Les références avec « du temps de » sont peu nombreuses.
On connaît bien l’expression familière : « de mon temps »
Voici quelques exemples (TLFi) avec l’usage de « du temps » ou « au temps ».
Du temps de mon père, nous avions M^lleMorissot de la Comédie-Française (Hermant, M. de Courpière, 1907, i, 3, p. 4).
Le souffle que nous entendions dans les feuilles, bien avant de le sentir sur nos corps, gonflait les rideaux, rafraîchissait mes yeux, comme au temps de mon bonheur (Mauriac, Nœud vip., 1932, p. 66).
L’on veut avoir sous les yeux ce que l’imagination se figure du temps du christianisme naissant et pur(Lamart., Voy. Orient, t. 2, 1835, p. 103).
Ce singulier préfet, un préfet typique du temps de Napoléon III (Goncourt, Journal, 1864, p. 67).

On trouve cependant plus souvent écrit « au temps de ».

Bonjour,
La portée est la distance que peut atteindre une arme, la distance à laquelle le projectile peut atteindre son but.
On écrira donc : d’une portée de 150 km.
Il est inutile et incorrect d’ajouter jusqu’à.

Bonjour
« Lorsque nous avons une piètre image de nous-mêmes, nous avons tendance à nous sentir indignes de confiance. »
L’adjectif est attribut du sujet nous, et s’accorde donc au pluriel.

Bonjour,
Oui l’accord est tout à fait correct car le COD est bien occasions placé avant l’auxiliaire.
De plus « avec combien de », l’accord du verbe se fait avec le complément, donc, ici, occasions.

Bonjour,
Entièrement d’accord avec Cathy Lévy.
Une précision pour Lyn : « de retour » = revenu, donc arrivé à destination. On ne peut pas faire des achats « de retour », mais « sur le chemin du retour ».

Bonjour,
La locution « à ce que je vois » est généralement placée en début de phrase ou en incise. C’est l’indicatif qui est requis : à ce que je vois, à ce que j’ai vu. (TLFI)