L’auteur compare la lune à une pièce d’or, mais pas n’importe quelle pièce d’or, une pièce d’or qui se serait envolée dans le ciel ! Donc a priori quelque chose qui n’existe pas tel quel…
Je dirais que les deux éléments (pièce d’or + dans le ciel) vont ensemble et créent un élément de comparaison plus riche qu’une pièce d’or (dans un coffre-fort par exemple).  Cette histoire de ciel renforce l’idée, la présence de la Lune.
Qu’en dites-vous ?

Les deux sont correctes, la première (participe présent de l’aux. AYANT + participe passé du verbe)  exprimant plus naturellement la cause (un fait passé) est plus adaptée.

Le gérondif En + pp est plus adapté pour la simultanéité.

En effet, c’est vulgaire…
Comme c’est une expression orale, pour laquelle il n’existe pas de ligne académique, et pour cause, vous pouvez peut-être suivre TV 5 monde qui diffuse la langue française et prône le pluriel (voir ci-après).
Sinon, d’autres sites vous donnent le singulier.
J’ai trouvé une référence à l’expression « partir en quenouille » qui fait référence à la déperdition d’un héritage (et d’autres choses par extension) s’il revient …à une femme.
Votre expression serait l’équivalent, mais au masculin…
Synonyme « Partir En couilles »
v. intr. (familier)
aboutir à rien, avorter, finir en queue de poisson, ne pas aboutir, aller en eau de boudin, tourner au vinaigre, tourner en eau de boudin, tourner mal.

L’alcool les plongeait dans des ébriétés au cours desquelles ils décrivaient des paysages qu’ils souhaitaient le plus éloignés possible de ceux de la montagne.
==>des paysages qu’ils souhaitaient le plus éloignés possible de ceux de la montagne.

1. Si vous exprimez un superlatif absolu (comparaison à soi-même, degré le plus ou le moins élevé) :
   C’est en hiver que Venise est le plus belle.

2. Vous exprimez un superlatif relatif (comparaison à d’autres) :
Venise est la plus belle de toutes les villes du monde. 

soit en commentaire sous la réponse à commenter,  soit en répondant, ce qui n’est pas le principe du site ; commentaire à préférer.

Le passé composé peut effectivement avoir une valeur de futur proche (j’ai fini dans cinq minutes), comme le présent du verbe aller (demain, je vais à l’école). Votre phrase est correcte.
De même, je suis bientôt arrivée / ou je serai bientôt partie pour dire le futur proche ou « je vais bientôt arriver/partir ». Bien sûr, à l’écrit ou dans la langue soignée, privilégier « je serai bientôt partie/arrivée ».
Remarque : ça ne marche pas tout le temps et notamment se méfier du verbe « aller » : ne pas dire « je suis bientôt allée faire les courses », car pour le futur proche, c’est « aller + infinitif » (je vais bientôt faire les courses).

en forêt : plus général (elle est en tenue de travail = pas de précision) 
Ex. Le dimanche, on se balade en forêt (pas de précision de lieu)

dans la forêt; Bien sûr, cela peut marcher pour une évocation générale, mais c’est plus adapté pour un contexte précis.
La maison est à proximité de la forêt, d’une forêt.

Tournure correcte : phrase construite, mais sur le plan du sens, des sujets « qui sont un trait d’union » me chiffonne un peu : des sujets qui pourraient créer un lien ?
En fait, que voulez-vous dire ?

Le pays est confronté à la / une croissance de la violence, à une/ l’intensification de la violence.

Je penche pour une à chaque fois que qualifiez : à une forte croissance de la violence / à une croissance soudaine de la violence / à une intensification progressive de la violence.

(Réponse complétée, et relue)

Quelques petites remarques :
– Vous avez adressé des candidatures et non des demandes de candidatures.
– suite à : n’est pas français
– il est vrai que la suite de la phrase nous indiquerait le sens global
– accord : les candidatures que j’ai adressées sont restées sans réponses, se sont soldées par des refus, ont donné lieu à des refus.

Après (avoir essuyé / obtenu) plusieurs refus lors de mes précédentes candidatures au poste de boulanger,  j’ai décidé de me former au métier de boucher.