• 1. Bouillonner :  Être agité, produire des bouillons, en parlant des liquides : Source qui bouillonne.
• 2. Bouillir : En parlant de liquides ou de toute matière liquéfiée, s’agiter sous l’effet de la chaleur en dégageant des bulles de vapeur qui montent et crèvent à la surface : L’eau bout à 100 °C sous la pression atmosphérique normale.

==> En effet, ça semble synonyme, peut-être que bouillir donne plus l’idée de cuisson, mais les deux donnent l’idée d’ébullition. Les définitions viennent du Larousse.

Outre une sur-ponctuation, votre phrase est mal rédigée sur la fin.

Les cachets sont maigres, mais il veille toujours à ce que je reçoive assez d’argent, et ce, quitte à en percevoir moins que moi.

Quitte à (+ infinitif), quitte à ce que (+ subjonctif) = au risque de, que ; avec la possibilité de, que.

En effet, ça semble se vérifier même si avec la langue française, on est jamais à l’abri d’une ou deux exceptions …

c’est sans faire d’histoires au pluriel, en se référant à « faire des histoires ».
Attention, ne pas confondre avec la matière : on ne peut être géographe sans faire d’histoire (de l’histoire).

Oui, on accorde avec le sujet : l’affaire s’est réglée (verbe pronominal de sens passif).

Ce serait plutôt nos ascendants ou notre ascendance.

Anne et Charles sont frère et soeur ou soeur et frère. Pourquoi le pluriel ? Il faudrait au moins deux frères et deux soeurs pour arriver audit pluriel.

Rouges est un adjectif de couleur qui s’accorde, il est mis en apposition au sujet « ils » qui est un pluriel, voilà 2 raisons, pour mettre un S. Comme vous l’avez fait.

Les dates ne peuvent pas être changées : accord de changées avec « dates »

Que le trouble à ce point ? ==> non
Qu’est-ce qui le trouble à ce point ? oui 
Par quoi est-il troublé à ce point ? oui