Cette cave est grande, les bouteilles que nous n’avons pas bues y contiendront.
« y  » est un pronom qui désigne le lieu : J’y vais (je vais « quelque part », un lieu).

Votre phrase n’est pas correcte, voilà les corrections possibles.
– Cette cave est grande, les bouteilles que nous n’avons pas bues y tiendront. Les bouteilles tiendront « dans la cave », un autre verbe que « tenir » serait plus formel mais c’est pour la proximité de son.
– Cette cave est grande, elle contiendra  les bouteilles que nous n’avons pas bues.

quelqu’un est un pronom indéfini qui va rester neutre, donc au masculin.
c’est quelqu’un de très original

Le mot élite a un sens précis, comme vous l’employez, c’est très clair. Il s’agit des catégories sociales supérieures. 
Le terme élite peut être connoté selon l’idée de celui qui l’emploie : on peut critiquer « les élites au pouvoir, dé*** ctées des réalités de la population » ou admirer l' »élite de la société qui accomplit les innovations » (c’est plus rare).

Ce serait plutôt professeur d’éducation religieuse, pour les « petites classes » – ça existe en Italie.
Pour la science, c’est la théologie qui est une matière universitaire.
à préciser : votre contexte et à quoi vous vous référez.

Certaines personnes assimilent la pratique orthodoxe de l’islam à une radicalisation violente.
ou

….créent un amalgame entre pratique orthodoxe de l’islam et radicalisation violente.

On pratique un sport classique et on joue au ballon, on joue du piano, on joue au football ou au rugby.

Je vous remercie  (plutôt que « merci ») de m’indiquer ce qu’il y a lieu de faire (plutôt que « quoi faire »).
Votre phrase, même remaniée par mes soins, n’est pas une question directe, mais une interrogation indirecte, donc pas de ?
Vous pouvez regarder les règles ici.  

L’imparfait du subjonctif « fussent » est très correct (puisque votre phrase est au passé), mais le présent du subjonctif est admis, considéré comme plus moderne.

Voici la signification :
Signaler une période de temps comme faste et particulièrement mémorable parce qu’un événement heureux ou favorable s’y est produit. C’est une journée à marquer d’une pierre blanche. Nous marquerons d’une pierre blanche le jour de votre arrivée parmi nous.

J’ai toujours entendu : « ce jour est à marquer d’une pierre blanche ». Apparemment, on peut étendre à une période. Attention à la formulation.

Mais aujourd’hui, je considère que cette période est à marquer d’une pierre blanche. 

Vous doutez car la « réforme « de l’orthographe est passée par là ; voici ce que donne Larousse, les deux orthographes sont possibles.