1. Je ne sais pas trop ce qu’est une « fiche personnage » mais déduire n’est sans doute pas le verbe le plus approprié. Si on doit enlever quelque chose d’un descriptif immatériel , ce sera plutôt supprimer, ôter, biffer ou rayer avec la préposition de. Si le verbe rend plutôt l’action sur un support matériel (papier, cartonnette), les mêmes verbes avec la préposition sur.
2. On gagne des points, pas un nombre : accord au pluriel donc.

Ce n’est pas simple en effet ! S’il y a antonomase, le nom propre est devenu nom commun, normalement avec perte de la majuscule (ce n’est pas toujours le cas mais ça le devrait) et marquage éventuel du pluriel. Cela se fait par l’identification d’un trait particulier de la personne ou du personnage, ce qui permet d’employer le mot hors d’un contexte spécifique : des harpagons (avarice), des rastignacs (ambitieux), des adonis (beauté), des mécènes (protecteurs des arts), des cassandres (prophètes), des casanovas (séducteurs), etc.
Il n’y a pas antonomase si le nom propre est employé par pure comparaison dans des circonstances précises, historiques le plus souvent. Il s’agit alors d’une métonymie de l’expression « des gens de l’envergure de X ». Si je dis « il nous manque des Balzac », je ne fais pas allusion à un attribut spécifique mais à la dimension culturelle de l’écrivain et éditeur qu’il était.

Je ne comprends pas : ma réponse a disparu sans raison alors que vous l’avez pourtant lue et sélectionnée.
C’est rageant mais je ne la refais pas puisque vous en avez déjà pris connaissance.

Les deux formulations peuvent se concevoir mais le verbe reconnaitre serait plus indiqué que attester.
Pour la première phrase, attention à la forme trompeuse du verbe avec la locution « se voir + infinitif ». Ce n’est pas vous qui êtes confié !
Formes proposées :
“Je reconnais m’être vu confier 2 clefs à usage exclusivement professionnel”
“Je reconnais avoir reçu 2 clefs à usage exclusivement professionnel”

On voit en effet toutes les combinaisons pour ce couple, certains en ayant même deux pour distinguer les épreuves modernes de celles de l’Antiquité. Même les ouvrages de référence s’y emmêlent les anneaux.
La norme typographique habituelle devrait pourtant suffire : majuscule au substantif, minuscule à l’adjectif qui suit, donc « Jeux olympiques », avec la mention « modernes » ou « antiques » si besoin.
S’il n’y a pas de risque de confusion, la mention abrégée « les Jeux » peut aussi se justifier.
NB On écrira de même les Jeux floraux ou, pour rester dans le même domaine grec, les Jeux isthmiques (Corinthe), Jeux néméens (Némée) ou Jeux pythiques (Delphes).

Je ne sais pas s’il ya une « formule consacrée » pour cela et l’imagination est reine, comme pour les recettes de cuisine…
Vos suggestions sont bonnes sauf « sauce Dupont », plutôt malvenu pour une tarte.
Humoristiquement, vous pouvez employer des synonymes de façon (méthode, recette, fabrication, configuration, etc.) ou « à la mode Dupont » comme pour les tripes de Caen.
Si vous avez des affinités italianisantes, osez alla Dupontese…
Tout cela est Dupont ou Dupond, comme diraient nos amis tintinophiles…

C’est à l’auteur du « slogan » de savoir à quoi il rapporte la signature car les deux sont possibles !
Par défaut, un adjectif se rapporte au nom le plus proche (ici savoir-faire ) sinon on introduit une virgule qui « casse » ce lien et renvoie en amont à l’autre nom (excellence ) : « L’excellence du savoir-faire français, signée [nom de la marque]. »

Même s’ils ont quelques spécialisations traditionnelles pour les éditeurs ou typographes, les tirets « courts » (semi-cadratins, Alt0150) et longs (cadratins, Alt0151) sont d’usage flexible.
En tout état de cause ils ont pour vocation d’écarter les mots et se différencient du trait d’union qui les… unit. Eu égard  à la place prise dans les inscriptions, le semi-cadratin tend à remplacer le cadratin et peut suffire : « Principe d’aménagement : section Europe – Joseph Kessel » ou « section Europe — Joseph Kessel ».
NB Le trait d’union dans le nom de l’auteur n’est pas ici strictement nécessaire car il garde une valeur de patronyme isolé sans vraiment devenir pleinement l’attribut d’un toponyme. Mais on écrirait « dans la salle (la rue, le centre, etc.) Joseph-Kessel ».

Dans un nombre, le mot cent , comme le mot vingt, prend la marque du pluriel s’il n’est pas suivi d’un autre nombre. Cela n’est valable que s’il indique une quantité (nombre cardinal) et non un rang (nombre ordinal) :
– Deux mille cinq cents hommes ;
– Page deux mille cinq cent (deux mille cinq centième page).
Il s’agit là d’un archaïsme, trace de l’époque où cent et vingt étaient des substantifs, comme de nos jours million ou milliard.
À noter par ailleurs que depuis 1990, l’Académie préconise d’utiliser des traits d’union entre tous les éléments afin de faciliter la lecture – donc deux-mille-cinq-cent(s) par exemple. Cela ne se faisait jusqu’alors que pour les nombres jusqu’à cent.

Dans les constructions verbe conjugué avec auxiliaire avoir + infinitif, il faut examiner de quel verbe le nom antéposé est C.O.D.
Ici vidéos est complément de regarder et non de commencer. Il n’y a donc pas d’accord : « les vidéos que j’ai commencé à regarder ».