Bonjour BBFolk

Si l’on tient à faire le distinguo, le mieux serait de dire : « toutes celles et tous ceux » ou « tous ceux et toutes celles » (car mêler la galanterie et la précision féministe me semble un peu contradictoire).
Pour ma part, quitte à sembler rétrograde, je m’en tiens à « tous ceux »,  le masculin étant ici utilisé comme neutre et regroupant les hommes et les femmes dans un tout qui me convient tout à fait. La mode de l’expression que vous citez me semble du dernier ridicule, sauf votre respect.

A l’ère où la féminisation  se développe dans la langue française, le mieux est de dire Celles et ceux…   Toutes et tous sont inutiles, car si on ne précise pas, il s’agit de toutes celles et de tous ceux.
L’égalité entre hommes et femmes n’empêche pas la courtoisie et la galanterie, 

D’accord Prince. Mais, à confondre sexe et genre on s’engage sur des chemins hasardeux.
Celles et ceux qui sont prises et pris dans cette aventure seront  surprises et surpris d’apprendre etc..

Car bien sûr, il n’est pas envisageable de défigurerer tout texte écrit de cette façon  : Celles et ceux qui sont pris(es)  dans cette aventure seront  surpris(es) d’apprendre etc.
D’autant que mettre le genre féminin entre parenthèses devrait être, en toute logique, immédiatement contesté !