Le pronom relatif « qui » est mis pour le groupe nominal « l’affreuse Rampillon ». Par conséquent, il devient « grammaticalement » le sujet du verbe de la relative. Toutefois, il reprend le groupe nominal qui peut aussi être considéré comme sujet qui fait l’action. C’est la même entité.

Qui est sujet ; l’affreuse Rampillon est son antécédent.

Soit une phrase complète :
L’affreuse Rampillon qui m’a vue est allée tout de suite le dire à la directrice.
Cette phrase -apellée complexe- comporte deux propositions, dont l’une (la 2) est subordonnée à l’autre (la 1).

Proposition 1 : l’affreuse Rampillon est allée tout de suite le dire à la directrice : le sujet du verbe « aller » est le mot« Rampillon »
Proposition 2 :qui m‘a vue  : le sujet du verbe « voir » est le mot « qui ».

Il ne faut pas confondre sens et mots. Le sujet de la 1 est un nom propre, le sujet de la 2 est un pronom (qui certes, reprend le nom « Rampilllon »).