Bonjour,

Profiter de quelques pourboires.
On peut dire : profiter de quelques-uns des pourboires, de ces pourboires.

Ce n’est pas le même sens, quelques-uns est plus restrictif :
Quelques : plusieurs (adj. indéfini)
Quelques-uns : un petit nombre indéterminé de personnes ou de choses dans un groupe : Quelques–uns parmi eux avaient beaucoup voyagé. 2. un nombre indéterminé de personnes ; certains : J’ai écrit à tous mes amis, quelques–uns n’ont pas répondu.