Bonjour HELO,

Vous faites comme vous voulez. Il n’y a pas de règle absolue lorsque le sujet est un pourcentage exprimé de manière brute. La tendance est plutôt à accorder avec le complément du pourcentage :
Ainsi, on écrira plutôt :
95% du total des ingrédients est issu de l’agriculture biologique.
mais :
95% des ingrédients sont issus de l’agriculture biologique. (D’ailleurs, dans votre phrase, il semble que  » du total » soit superflu.)

Ce n’est pas une règle stricte, plutôt un usage.

Par contre, si le pourcentage était précédé d’un déterminant (les, ces, tes, ses…), on accorderait obligatoirement au pluriel :

Ces 95% d’ingrédients issus de l’agriculture biologique sont cultivés à l’étranger.