Bonjour,

D’après ce que je lis, ici (III. B. 2. ) ou là, il n’y aurait pas lieu de trancher, pour le sens propre. L’emploi de la préposition « de » ayant toujours été reconnu. Celui de la préposition « en » pour introduire un complément du nom indiquant la matière serait plus récent et aurait fait l’objet de polémiques. Mais il semble que ces disputes soient terminées et que l’on admette l’un et l’autre dans de nombreux cas. « En », cependant, se prêterait moins à l’usage au sens figuré.
Vous pouvez dire : « une table en pierre » ou « une table de pierre ». Mais « un cœur en pierre » n’a pas le même sens qu’ « un cœur de pierre » !
Mais ne suis pas fin limier et encore moins fin·e limier·e (my God !)

Bonjour Chambaron.
Pour compléter les très bonnes références données par Evinrude, je citerai celle du CNRTL à l’entrée « pierre »  (B.2.) qui propose indifféremment en et de.
Très modestement.

Je vote pour « de », vous pourrez me citer comme référence…Je tranche ainsi avec la modestie des précédents …

La table est faite d’ébène (et non en ébène), mais ce collier est en or… juste pour me contredire.

Grevisse et Goose rappellent que de reste utilisé seul dans certains syntagmes figés (des chevaux de bois*[[Mais il est d’autres expressions où en est présent : une montre en or) ou — comme le fait l’Académie que nous avons citée — dans les emplois au sens figuré (un cœur de pierre ; la médaille d’or ou d’argent ; une santé de fer).
http://www.langue-fr.net/spip.php?article294

*je pense que c’est dû aux assonances en français : chevaux de bois est plus élégant que chevaux en bois…En revanche, meuble(s) en bois passe mieux.

En réalité, comme l’article le laisse entendre, la controverse a eu lieu et vous pourrez faire comme bon vous semble avec votre inimitable verve !

Je ne pense pas vous apporter une réponse sublime
vu votre niveau mon cher Chambaron, mais je tente vos
deux phrases.
« Une table en pierre » cette table est de matiere « pierreuse »
C’est sa nature à cette table.( complètement, entierement)

« Une table de pierre » elle caractérise la table « elle lui donne
son caractère à cette table.Une table en bois, sauf que là
elle est en pierre.
Est-ce que je me trompe ?

Je cherche des liens pertinents mais sans succès,
je continue tout de même.

J’adore ce genre de réflexions. Une table en pierre, une statue en bronze,  un meuble en bois ou en carton,  une montre en or, un cheval de bois, une poupée de chiffon, mais  une poupée en porcelaine,,,

Je n’apporte rien à la discussion, mais j’aime ce genre de réflexions et je profite pour vous remercier , Chambaron  pour avoir posé la question, ainsi que ceux qui ont fait des recherches. Cela enrichit. A chaque fois que j’apprends quelque chose de nouveau sur votre site et que je l’utilise ensuite, cela me donne l’effet d’avoir un langage poli, brillant, beau, tout neuf.

De plus, j’ai à nouveau mon habit d' »amateur éclairé » ; celui de « maître » était quand même un peu grand pour moi.

Merci Chambaron pour votre commentaire. Je passe, effectivement, autant de temps que je peux – et toujours avec un grand plaisir – sur le site. J’espère que le destin, pour lui donner un nom, me donnera encore du temps pour cela.

A propos de votre fourche qui aurait langué, comme le dit si joliment Evinrude, on dit quand même des jambes en coton, un coeur en or.

Seul désavantage de mon nouvel « habit », je ne peux plus insérer des commentaires. Mais, c’est un moindre mal. C’est ma troisième ronde et je m’en accomode; je ne suis pas en sucre !