Bonjour,
Je ne suis pas sûre d’être la mieux placée pour répondre à cette question mais j’aurais tendance à dire qu’il faut peut-être se concentrer d’abord sur une langue avant d’en apprendre une deuxième. Plus on maîtrise une langue, moins on risque de mélanger les expressions avec une autre possédant des caractéristiques similaires. Cependant, l’erreur est humaine, alors est-ce vraiment dérangeant ? De mon côté, j’ai appris l’espagnol et l’italien, il m’est arrivé de me tromper en utilisant par exemple le verbe trouver  (« encontrar » en espagnol / « trovare » en italien). Aujourd’hui, avoir commis ces erreurs me permet justement de ne plus les répéter. Ecouter des enregistrements (voix, films ou musiques ) peut également permettre de mémoriser une langue avec le bon vocabulaire et les bonnes sonorités.
En espérant avoir pu vous aider, même un peu…

Je suis de l’avis de Christall.
Je comprends qu’il puisse y avoir interférence entre l’italien et l’espagnol. J’ai appris l’espagnol longtemps après avoir acquis une bonne maîtrise de l’italien. Je ne mélange absolument pas les deux langues. Une langue a sa propre cohérence et quand on la maîtrise suffisamment on est dans un système linguistique d’où les éléments des autres langues semblent être exclues.
L’anglais est quand même très différent pour un Français; je l’ai appris en même temps que l’italien mais il n’y a jamais eu d’interférence entre les deux.
Donc oui, ne pas apprendre deux langues « proches » en même temps semble en effet une bonne méthode.

Ne pas prendre des langues proches (italien et espagnol, certaines langues de l’est), que ce soit en même temps ou non.