Je n’en suis plus sûr. 
Dans cette phrase, le pronom « en » est la référence à la conclusion de la police que vous ne répétez pas.
Je ne suis plus sûr que la police avait conclu à un accident.

La police avait conclu à un accident, mais je n’en suis plus sûr = mais je ne suis plus sûr de cela. « En » pronom, reprend la proposition précédente.
Si vous enlevez « en », et c’est également correct, vous ne reprenez plus la proposition qui précède