Il faut accorder les nom communs dans ce type de syntagme uniquement s’il y a identité entre les deux termes : des danseurs ne sont pas des étoiles mais dansent comme des étoiles, donc je n’accorderais pas.
Tout comme des films culte.

L’Académie française avait été saisie…

« Au pluriel […], le nom apposé varie uniquement si on peut établir une relation d’équivalence entre celui-ci et le mot auquel il est apposé. Ainsi, on écrira Les danseuses étoiles regardent des films culte, car si l’on considère que les danseuses sont des étoiles (elles ont les mêmes propriétés qu’elles, elles brillent de la même façon), il est évident que les films ne sont pas des cultes, mais qu’ils font l’objet d’un culte. »