On semble en effet a priori assez près du pléonasme. « Hérisser » signifie : Garnir quelque chose d’objets saillants ou pointus. On ne voit pas de quoi d’autre que de piquants pourrait être hérissée une châtaigne.

Cependant, cette portion de phrase servant à décrire une châtaigne dans le cadre d’une transmission de connaissance, on suppose que la personne destinataire ne sait absolument pas ce qu’est une châtaigne.

Or :
un mur peut être hérissé de tessons de bouteilles, un animal hérissé de dards, un paysage hérissé de forteresses (fig.)

Donc : on ne peut considérer « hérissé de piquants » comme pléonastique.

Personnellement, je ne trouve pas car la précision « de piquants » est importante.

La châtaigne a une peau douce et lisse. Ce n’est pas la châtaigne mais plutôt sa bogue qui est « hérissée ».

Définition de « bogue » :
Enveloppe de certains fruits, armée de piquants. La bogue de la châtaigne.
Définition de « hérissé » :
En parlant des saillants, des pointes. Se dresser à la surface de.
Les épines qui hérissent la tige du rosier. Les rochers qui hérissent ce ravin. Un pays hérissé de montagnes. Un parcours hérissé d’obstacles. Fig. Une affaire hérissée de difficultés.

Aussi, comme vous le voyez, une bogue est déjà armée de piquants, par définition.
Mais vous pouvez parfaitement qualifier les piquants, par exemple :
La bogue de la châtaigne est hérissée de piquants très acérés.

D’autre part, comme vous le voyez également, quelque chose peut parfaitement être hérissé d’autres éléments que de piquants.

Si un mur hérissé de tessons de bouteilles, un animal hérissé de dards, un paysage hérissé de forteresses ne suffisent pas à exclure  le pléonasme, descendre en bas aussi : descendre la montagne, descendre la colline… ! Et pourtant !

Ah ! Les insultes injustifiées !,,,

Ce n’est pas pour vous ; c’est pour qqn qui ne figure plus ici.