Pour votre phrase, « cela a fait » ou « ça a fait » ; il y a eu / il est tombé…sont des emplois verbaux impersonnels et donc il y a exception à la règle d’accord des PP.
On écrira donc : Avec les chutes de neige qu’il y a eu, on ne peut plus circuler dans le village.
Que d’écueils il a fallu affronter pour arriver ici !
quand je pense à toutes les histoires que ça / cela a fait (et non faites).

Pour le raisonnement COD/COI :
J’ai cuisiné de la mousse au chocolat : « mousse au chocolat » est bien COD (j’ai cuisiné quoi ? )
La mousse au chocolat que j’ai cuisinée était savoureuse. ==> accord du PP avec le COD « avant »

https://www.projet-voltaire.fr/regles-orthographe/elle-s-est-faite-faire-ou-elle-s-est-fait-faire/
C’est dans les questions posées dans le fond

Auriez vous un site internet qui explique cette règle ? Merci pour votre réponse