On utilisera plutôt la préposition de pour exprimer le résultat d’une action. Dans ce type d’emploi, la valeur du participe passé se rapproche de celle de l’adjectif. La préposition de est employée notamment avec les verbes exprimant des sentiments.
BDL

C’est le cas pour votre phrase. On préfèrera « j’ai été étonné de son attitude ». Cependant, la préposition « par » n’est pas incorrecte. Ici, elle peut même jouer un rôle : celui d’insister, de mettre en relief la cause de l’étonnement (sens) le complément d’agent (syntaxe).

Autre particularité :  on emploie par lorsque le complément d’agent est précédé d’un déterminant, et « de » dans le cas contraire