Bonjour Bab.

« Brut » est un adjectif qui s’accorde donc avec le nom qu’il qualifie, les armagnacs.
« Fût » reste invariable car il signifie « avoir vieilli en fût ».

J’écrirais donc ! des armagnacs bruts de fût.

Bonsoir Bab !

Brut de fût signifie « pris directement à la sortie du fût, à son degré naturel ».

Bien sûr, brut, qui est ici un adjectif, comme l’indique PhL, s’accorde avec  le nom auquel il se rapporte, soit armagnacs, donc au pluriel.

A mon sens,  pour le nom fût, le singulier et le pluriel se conçoivent.  Des armagnacs bruts de fûts= « des armagnacs pris directement à la sortie de(s) fûts ».  Des armagnacs bruts de fût =  « des armagnacs pris directement à la sortie du fût ».

Merci à vous deux Prince et PhL pour vos rapides réponses. Je mettrai donc bruts de fût, c’est ce qui me convient.
Bonne soirée.
Bab