Pour être sûr de soi, il faut se constituer une base de données personnelle des adjectifs « de couleur » (ou « de nuance », mais ils sont des centaines et le sont par défaut). On peut trouver des débuts de liste en différents endroits sur Internet, puis compléter avec l’expérience pour les mots moins courants. La logique ne suffit souvent pas à lever les hésitations…
Ainsi « blond », « roux », « cramoisi », « vairon » ou « châtain » (mais pas châtaigne) sont des couleurs comme « jaune » ou « rouge ». Donc, on doit écrire : des cheveux « châtain-blond » et des cheveux « châtain-roux ».

J’aimerais bien connaître la réponse. Ce problème des couleurs est vraiment, vraiment difficile.