Bonjour,

pour ma part je laisserais « cheval » sans hésiter.

En l’absence de déterminant, je suis cette règle qui vaut ce qu’elle vaut, explicitée sur le site du « Robert »

Lorsque le complément du nom n’est pas précédé d’un article indiquant s’il est singulier ou pluriel, il s’accorde selon le sens. (Cela écrit, il est impossible de voir un sens quelconque dans la question, posée à l’économie.)

• • Il est au singulier lorsqu’il désigne une matière, une abstraction, une classe d’objets ou une espèce : des bagues en or ; de beaux exemples de courage ; des livres de cuisine ; des œufs de cane.
     

• • Il est au pluriel lorsque l’on veut insister sur la quantité : de la lessive en paillettes ; des bruits de bottes.
    

• • Il se met indifféremment au singulier ou au pluriel dans les autres cas :de la gelée de groseille(s) ; une salle de bain(s).

Y a-t-il lieu d’avoir une hésitation ? Je ne vois pas comment cheval peut rester au singulier dans ce cas précis. S’il y a plusieurs images du même cheval, la tournure ne convient pas (des images du cheval, d’un cheval, de ce cheval, etc.).