Lorsque le « ou » est exclusif (soit l’un soit l’autre) on met le singulier, quand il peut y avoir cumul, on met le pluriel.
Quand « ou » coordonne deux noms au singulier, le verbe se met au singulier ou au pluriel selon les cas : – il se met au singulier si l’un des deux noms exclut l’autre. … – il se met au pluriel si l’on peut dire « l’un et l’autre » ou « l’un comme l’autre »
Regardez ce lien. Il faut choisir en fonction de votre contexte.

Oui mais Groeni se demande ce qui se passe lorsqu’un des sujet est « vous ». Et la question est judicieuse.

On est d’accord, dans cette phrase, le « ou » est exclusif. Et pourtant :
Vous êtes chargés de ce dossier.
—> Vous ou votre collègue  êtes chargés de ce dossier.

Dans ce cas un des sujets est « vous » , l’autre est  « toi »  on considère le deuxième sujet comme faisant partie du « vous ».

Tu es chargé de ce dossier
—> Toi ou ton collègue êtes chargés de ce dossier

Là aussi,  alors que le « ou » est exclusif, on considère qu’on s’adresse aux deux personnes et on accorde avec « vous ». (Toi + il = vous).

Je suis chargé de ce dossier
—> Moi ou mon collègue sommes chargés de ce dossier. (moi + il = nous)