Le « de » est un peu superflu, surtout à l’écrit, et vous écririez beaucoup mieux : « J’ai des vacances prévues… »
Cela vous donne la réponse, et vous devez accorder.

D’ailleurs, pour vérifier, remplacez par un verbe d’un autre groupe : « J’ai mes vacances de prises par des travaux de jardin ».

Merci beaucoup pour votre réponse. Je sais que les expressions orales prennent de plus en plus de place dans le langage écrit et ce cas de figure « de + participe passé », que l’on retrouve souvent, me posait beaucoup de problèmes d’accord.