Bonsoir,
La deuxième est de meilleure langue. La troisième fait un peu brouillon. La première relève du langage familier car en principe deux sujets coordonnés appellent le verbe au pluriel.
On écrira de préférence :
– Ce sont un chat et une souris
Que :
– C’est un chat et une souris
Donc idem pour vos exemples. On écrira de préférence :
– Quels sont le salaire et l’évolution d’un pompier ?
Que
– Quel est le salaire et l’évolution d’un pompier?

Merci beaucoup Tony!