Vous pouvez observer le sens de la phrase :
Notre métier ne connaît pas de saison = Notre métier ne connaît les saisons (je suppose).
donc j’écrirais : Notre métier ne connaît pas de saisons.

Je vous remercie pour votre message.

Raisonnez toujours de cette façon : comment auriez-vous posé la question ?
Si la question est au pluriel, la réponse négative reste au pluriel :
— Il y a des saisons dans ce métier ? — Non, il n’y a pas de saisons.
On comprend bien la raison de votre question (s’il n’y en a pas, alors pourquoi au pluriel ?), mais c’est comme ça en français, il est possible de réfuter la présence de choses au pluriel.
L’un des contributeurs à ce site s’acharne depuis dix ans à préconiser le singulier dans ce cas de figure, et va probablement intervenir ci-dessous, mais vous ne devrez tenir aucun compte de ses réponses.