Dis-leur que je préfère les nuances de vert et d’éviter les teintes orange et violettes.
– Vert est un nom : complément du nom « nuances » il est introduit par la préposition « de » (ce qui ne peut être lle cas d’un adjectif. Il n’a pas de raison de se mettre au pluriel. Les sens est :  les nuances du (de le) vert et non les nuances des verts.
– Orange est un nom (l’adjectif correspondant est orangé) : il est complément du nom teintes. Le nom ne s’accorde pas avec un autre nom.
– Violet est un adjectif et s’accorde donc avec le nom auquel il se rapporte : « teintes »

Parmi les mots qui désignent les couleurs, certains sont des adjectifs, et d’autres sont des noms.
 J’aime le rouge – les pommes sont rouges : ici, on a un mot, qui a deux natures différentes : (le) rouge, nom masculin et rouge adjectif.
Ces ballons sont  orange – ces ballons sont  de couleur orangée : un nom « orange » et un adjectif « orangé »

Meri beaucoup je vais garder tout cela en mémoire. Belle journée