J’opterais pour les modes de vente, car il s’agit de la vente en général, dans ce cas, donc singulier.

En ce cas, soit le complément du nom (vente, structure) a une valeur générique  et il faut le singulier : l’idée de vente et de structure, soit le complément du nom désigne des ventes et des structures spécifiques, et ion opte pour le pluriel.
Rien de partitif avec cette préposition qui ne fait qu’introduire un complément du nom.