Bonjour,
Tout d’abord merci d’avoir présenté une phrase entière.
La nécessité de la virgule n’est pas spécialement liée à l’emploi de l’adverbe comme, mais à la position que vous avez choisie de la subordonnée circonstancielle de condition introduite par quand. Vous auriez pu placer celle-ci devant ou derrière, vous avez préféré l’enchâsser au milieu de l’expression c’est dingue // comme…,  vous devez donc l’encadrer par deux virgules, une au début, une autre à la fin.

— Je vois des portes s’ouvrir
— Je vois souvent des portes s’ouvrir
— Je vois, souvent, des portes s’ouvrir
Le complément circonstanciel peut être omis, ou inséré sans virgules, ou placé entre deux virgules, mais on ne peut pas « mettre une virgule ». Parfois on le fait quand même (une virgule unique), pour des phrases longues, ou pour mieux introduire un mot, mais la structure logique d’une phrase rigoureuse ne le permet pas.

Votre phrase a une construction apparemment impersonnelle.
— Il tombe, parfois, de la neige
— C’est étonnant, je trouve, qu’il neige en juillet
— C’est fou, quand on y pense, comme il a changé
— C’est dingue, au Pérou, le temps que ça prend de changer une roue
Cependant dans la dernière de ces quatre phrases, et peut-être dans la vôtre, il y a seulement une construction scindée et non pas une construction impersonnelle, le pronom neutre reprenant toute la fin de la phrase. La virgule unique aurait donc été possible et naturelle.
— C’est grand, l’Argentine
— C’est dingue, le temps que ça prend de changer une roue
— C’est dingue, comme les portes s’ouvrent. [le fait que les portes s’ouvrent ainsi est dingue, cela est dingue]
Alors d’accord, dans ce cas, puisqu’il y avait déjà une virgule, on peut considérer que vous « ajoutez une virgule » en même temps que vous ajoutez un complément circonstanciel, mais ce qui compte est qu’à la fin vous ayez mis le complément circonstanciel « entre deux virgules » :
— C’est grand, sur la carte, l’Argentine
— C’est dingue, au Pérou, le temps que ça prend de changer une roue
— C’est dingue, quand on se présente en tant que médecin, comme les portes s’ouvrent.

Bonjour Bruno974 et merci de vos explications.
Bonne semaine 🙂 Bien cordialement, MFC

Bonjour Charlotte,

Merci de votre réponse. Si la version avec une seule virgule n’est pas fautive, alors je vais la conserver,  puisque c’est celle de l’auteur.
Bien cordialement, MFC