Les couleurs vert émeraude, vert turquoise, vert olive… et vert opaline. Dans tous les cas d’adjectifs de couleur composés, l’adjectif est invariable même si le nom associé est féminin.

C’est un cas amusant car on peut lire cette qualification de  couleur de deux manières. En effet opalin(e) peut être adjectif (de la couleur de l’opale) ou substantif,  l’opaline désignant une matière vitrifiée utilisée en décoration ou pour des récipients.
Selon la pensée de l’auteur, on peut donc avoir :
– La blouse du médecin était de couleur vert opalin.
– La blouse du médecin était de couleur vert opaline.
Dans les deux cas, les mots (dont vert) ne sont accordés ni en genre ni en nombre.
C’est similaire au cas de violet(te) où le mot peut être soit l’adjectif soit le substantif (la fleur).

La blouse du médecin était de couleur vert opalin/opaline : vous avez raison. « Vert » est alors nom et pas adjectif puisqu’il a lui-même un adjectif « opalin/opaline) ou un complément de nom « opaline » (choix donné très justement par Chambaron). Les adjectifs ne sont pas invariables.
>> la blouse du médecin était de couleur d’un vert opaline