La majuscule n’a évidemment aucun rapport avec l’unicité de la chose présentée. Le carnaval de Venise est tout autant unique que l’Académie française ou la mairie de Lille. Ne tenez aucun compte de la réponse précédente, qui revient régulièrement sur ce site.
Une institution peut avoir un nom propre, avec sa majuscule. Si le nom institutionnel du carnaval de Venise est « Carnaval de Venise », vous pouvez utiliser la majuscule. Mais puisque l’écriture sans majuscule est évidemment valide, vous pouvez aussi vous en dispenser.
Si le Vol de l’ange ne décrit pas un événement mais est le nom d’un événement, la majuscule est possible au mot « vol ». On ne la mettra en revanche au mot « ange » qu’après avoir analysé que ce mot désigne précisément tel ou tel ange, ce qui n’est pas le cas ici.
Pour dépasser l’inspiration au cas par cas, en France, on se réfère souvent au « lexique des règles typographiques en usage à l’Imprimerie nationale » pour trancher, mais il est payant, même si circulent des extraits ou des versions intégrales de ce code dans toutes les rédactions et sur beaucoup de réseaux.
Mon interprétation de ce lexique me conduit à dire qu’on doit écrire « le carnaval de Venise » (celui des carnavals qui se passe à Venise) ou « le Carnaval de Venise » (la vénérable institution), « le Vol de l’ange », et « la fête des Maries ».
Dans la mesure où il s’agit d’un système organisé de conventions typographiques, il est inopportun d’arriver avec ses propres critères pour conseiller telle ou telle typographie.

Pour ne pas abuser des majuscules, il faut garder à l’esprit que fête, carnaval ou rassemblement sont des noms communs. Exception pour les noms de marques déposées bien sûr.
Donc, on met une majuscule pour exprimer l’unicité (l’Académie française) pour montrer que ce n’est pas une académie banale ou que l’on pourrait dupliquer.
Pour Venise, je mettrais une minuscule car on sait qu’il n’y a qu’un carnaval à Venise.
Pareil pour la fête des Marie.