Celles que j’ai trouvées chez le pâtissier de mon quartier sont beaucoup moins chères.

Dictionnaire de l’Académie française : évaporé :
« Étourdi, qui manifeste une excessive légèreté, qui se dissipe en choses frivoles. Ce vendeur est un peu évaporé. Par métonymie. Un air évaporé. Subst. Cessez de jouer les évaporées. »

Le pronom relatif « que » est COD.
Le pronom relatif « dont » ne l’est jamais. Il peut être COi (complément d’objet indirect) du verbe, CCL (complément circonstanciel de lieu) du verbe ou CDN (complément du nom) et toujours remplaçant un nom introduit par la préposition « de ».

Votre exemple : ne compliquons pas avec deux phrases. Ne gardons que celle que vous appelez B et enlevons la pronominalisation tartelettes > celles. La première phrase n’a pas d’incidence sur le choix du pronom relatif de la seconde.
Celles que  j’ai trouvées chez le pâtissier de mon quartier sont beaucoup moins chères.
= Les tartelettes aux fraises que  j’ai trouvées chez le pâtissier de mon quartier sont beaucoup moins chères.

Cette phrase complexe (deux propositions) est formée à partir des deux phrases de bases :
1 Les tartelettes aux fraises sont beaucoup moins chères
2 J’ai trouvé ces tartelettes aux fraises chez le pâtissier de mon quartier
COD

En subordonnant 2 à 1, j’ai besoin d’un pronom pour éviter la répétition de tartelettes aux fraises. Ce pronom doit être relatif et garder la fonction du nom qu’il remplace : ici COD . C’est « que » qui remplit cette fonction (pas  »dont »).

>>>> pour reprendre les deux phrases que vous citez (la première n’ayant aucune incidence sur le choix du pronom relatif de la deuxième) :
J’ai acheté des tartelettes aux fraises à x10 €. Celles que j’ai trouvées chez le pâtissier de mon quartier sont beaucoup moins chères

Attention le « des »  dont vous parlez  : on dit j’ai trouvé des tartelettes
– est l’article indéfini un/une/des et non la préposition
– n’est même pas  présent dans  une des phrases de base mais dans la précédente