André Malraux a écrit en 1928 « J’ai appris qu’une vie ne vaut rien,  mais que rien ne vaut une vie« .
Souchon s’en est inspiré pour écrire sa chanson en 2001 « La vie ne vaut rien , mais rien ne vaut la vie« .
Malraux parle du prix d’une vie, alors que Souchon oppose les petits plaisirs aux gros problèmes dans nos vies.

Je vois la phrase que vous citez ici comme une « extension » des deux précédentes, alors qu’aucune des trois n’a le même sens.
Voici comment je la comprends :
C’est en surmontant des épreuves tout au long de sa vie que l’on réussit à se forger, à grandir et devenir plus fort, et donc à générer son propre bonheur.
C’est le fait de surmonter ces épreuves qui nous rend heureux, car fiers de nous, cela renforce notre estime personnelle, et ça change notre regard sur les choses.
Si la vie était toujours facile (ce qui est impossible dans la vraie vie), si tout nous était servi sur un plateau d’argent, nous n’aurions rien à désirer, rien à combattre, rien à contester, et plus aucun objectif. Une vie sans relief, et finalement sans beauté.

Bonsoir

La dernière fois que j’ai entendu une phrase de ce genre, ça voulait dire, dans le contexte : la vie est dégueulasse, mais si elle ne l’était pas, on ne pourrait pas en percevoir, par contraste, la beauté.

S’il n’y avait que des  trucs dégueulasses (araignées, tsunamis, accidents mortels, etc.), on ne penserait même pas qu’il puisse y avoir des bébés koalas, de belles plages, de jolies femmes, etc. On croirait que tout est dégueu.