Le mot cher peut être adjectif ou adverbe.

1. Lorsqu’il est adjectif, employé comme attribut ou épithète, il s’accorde en genre et en nombre avec le nom auquel il se rapporte.

– La vie à Paris devient de plus en plus chère.
– Les légumes frais sont chers en hiver.
– Chères amies, nous vous invitons à une réception.
– Son souvenir nous est cher.

2. Lorsqu’il se rapporte à un verbe, cher est employé comme adverbe et demeure invariable.

Exemples :

– Les tomates coûtent cher en hiver.
– Cette vieille voiture ne vaut plus très cher.
– Elle a vendu cher sa maison de campagne.

Très bonne intuition, cher est un adjectif qui peut être employé comme un adverbe ou dans une locution adverbiale « en moins cher ».
Dès que vous supprimez le en, il faut accorder comme un adjectif.

Un grand merci à tous les deux, c’est quand même mieux avec l’explication grammaticale 🙂
Bonne semaine !

Intéressant ! Merci aussi.