L’accord du verbe avec des sujets unis par la conjonction « ni  » : le verbe est au pluriel si l’action concerne les deux sujets ; mais le verbe devrait rester au SINGULIER s’il n’admet qu’un seul sujet logique.

– Ni Paul ni Pierre ne sont au courant de la nouvelle. (les deux ignorent)
* Ni Pierre ni Paul ne SERA colonel de ce régiment. (il n’y a qu’un seul colonel).

Cependant, le singulier est obligatoire lorsque le sujet est « rien ni personne », « ni lui ni personne », ou qu’il comporte d’autres mots de sens négatif tels que nul, aucun, pas un. (Source Girodet)
Vous avez raison.
Mais dans votre phrase j’écrirais : « Je souhaite que ni vous ni personne n’entrave la réalisation de vos rêves ».

… Extrapolation libre.
La langue est une matière vivante et – assez fréquemment – on constate des cas qui ne sont pas régentés par des règles, ou qui y échappent, même manuels à l’appui… Ce qui pousse les gens à vouloir définir une règle pour chaque cas particulier, aussi éloigné ou subjectif soit-il; ou encore à écrire des livres sur le sujet.
On pourrait du reste trouver cette motivation normale ou ambitieuse, mais elle ne se justifie pas toujours, trouve parfois très poussivement ses fondements, et aboutit à une complexité parfaitement inutile.

(Quand va-t-on enfin supprimer définitivement les pluriels en -aux) !

Quitte à considérer que c’est le Complément Direct qui détermine la forme du verbe (c’est déjà assez surprenant) on pourrait aussi y adjoindre la notion de sens de la durée. Pour moi :
« Ni Paul ni Pierre ne seront colonel de ce régiment ».
D’ailleurs : ni Paul ni Pierre ne le sont ».

Pour moi, la seule lecture naturelle de la phrase devrait conduire à :
« … que ni vous ni personne n’entrave vos rêves ».

Maintenant c’est un avis subjectif.

——
Apparemment il y a vraiment des problèmes techniques pour faire une réponse dans ce forum. Je suis à chaque fois obligé de la modifier pour qu’elle apparaisse, et parfois elle saute complètement…

Oui je n’arrivais pas à vous répondre hier soir.
Je vous remercie beaucoup de votre réponse et de la suggestion qui me parait effectivement mieux tournée.
Bien cordialement,