Bonjour Magicoco, le précieux dictionnaire de l’Académie nous dit ceci à propos du nom bord  (§II.2) : « (Chapellerie) – Partie circulaire du chapeau placée au bas de la calotte et qui la prolonge. Le plus souvent au pluriel. Un chapeau à larges bords, à bords étroits, à bords roulés ». Ce qui me semble-t-il répond assez précisément à votre question 🙂