Vous choisissez sans traits d’union je vois ? Parfait en tout cas je pense qu’il a plusieurs façons d’écrire…

Selon Larousse, nom commun invariable,
château-la-pompe

Puisque c’est une façon plaisante de comparer l’eau à un grand vin, l faut pousser la plaisanterie jusqu’au bout ! et oui, je mettrais des majuscules : Château Les Eyquem – Château de Reignac – Château Grand Corbin …. et donc : Château la Pompe ou Château La Pompe.

Ici pas de majuscules apparemment, compliqué de choisir !

Ce qui m’ennuie dans le dictionnaire Larousse que j’ai consulté on ne distingue pas bien les minuscules des majuscules cela crée la confusion parfois.

Je pense qu’on peut s’octroyer le choix.
En tous cas, sur les étiquettes, peu de traits d’union et beaucoup de majuscules.